Σαλάτα με κινόα:

  • 2-3 φλιτζάνια edamame χωρίς κέλυφος
  • 2 φλιτζάνια κινόα
  • 1 αγγούρι κομμένο σε κύβους
  • 1–2 πιπεριές κομμένες σε κύβους
  • 2 ώριμα μάνγκο, κομμένα σε κύβους
  • 3 καρότα, ψιλοκομμένα
  • μισό μωβ λάχανο, ψιλοκομμένο
  • αμύγδαλα σε φέτες, φιστίκια, κάσιους

Ντρέσινγκ φυστικιών:

  • 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
  • 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
  • 1/3 φλιτζάνι ξύδι
  • 1/4 φλιτζάνι σησαμέλαιο
  • 1-2 κουταλιές της σούπας πάστα τσίλι
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουμπί φρέσκο ​​τζίντζερ, ξεφλουδισμένο

Πώς θα το φτιάξεις: 

Μαγειρεύουμε την κινόα και τα edamame σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Για το ντρέσινγκ χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Πηγή: Savoir Ville